三嶋亭的寿喜锅－Sukiyaki日本寿喜锅在哪里都是讨喜的选择。汁水丰富的牛肉和热气腾腾的丰富菜肴，配着白饭，好像可以一碗碗的这么无止尽地吃下去。

Mishima-tei 三嶋亭，在京都是由来已久1783年就开业，经营高品质牛肉的肉店。现在一边开着肉店，一边做着和牛肉品质紧密相关的寿喜锅，理所当然的广受大家的喜爱。一进房间，二话不说，桌上自带炉灶。穿好围兜，品尝了小菜，服务员就穿着和服一小步一小步地端着我们大片大片的肉进来了。平底锅上先化一块牛油，抹上松软的海盐，用来沾肉吃的生鸡蛋也稍稍搅拌好，两大片肉就平铺了上去，盖满了整个锅底。纹理优美的牛肉脂肪一下子就滋滋地融开来，化成带满牛肉香气的油脂和白烟，直扑我的眼睛和鼻子，完完全全征服了我的视觉和嗅觉。嘴里的口水此时也已经不能自己，涌上了两腮。

牛肉只能稍微煎一煎，半分钟左右，只煎一面，就立马浇上酱汁，放到生蛋液里裹一圈，然后塞进嘴里。说实话这第一趟我真没回过神来，牛肉太滑太嫩，配着蛋汁，更是滑不溜口，嚼了两下就被我吞了下去，只留下一嘴的肉鲜，和一点点肉就这么没了的失落感。整理心情好好品尝了用肉油炖煮的蔬菜和豆腐，细细品尝了每一种蔬菜，豆腐的味道，并且检讨着自己刚才面对肉的失态，决心下一块肉要好好把持住自己，一口一口好好品尝。

到了第二轮，肉一好，小心翼翼的先咬一小口，充分地咀嚼，感受肉汁在嘴里打转的潇洒倜傥，最后才恋恋不舍地吞了下去。剩下的肉，铺在饭上，让肉汁渗透进白米饭里。一口肉，一口饭，一口小菜，吃完肉再吃浸了肉汁的饭，感受一下肉走之后留下的余温，算是最大程度地享用了我的第二块肉，这才心平气和的吃完了后来的餐点。

啊！牛肉！